中國的飲食文化源遠流長，孫中山先生曾將中國的飲食文化譽為中國在世界上的驕傲，他在《建國方略》中提到說："中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物，因大盛于歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕……"但隨著社會的發展，中國的飲食文化已經沒有往日的輝煌，到今天，只有少部分經典的傳統飲食被保留了下來。那么到底有哪些美食擁有如此深厚的歷史傳承和獨特的魅力呢？
北京宮廷奶酪曾是在元、明、清三朝皇家獨享的宮廷小吃。原味的宮廷奶酪"濃、稠、涼、細、滑、香、甜",用瓷碗裝著，倒過來還能做到"紋絲不動、一滴不灑"!現在，這小小一碗奶酪大概8塊錢一碗，品質、品味兒都不錯！
