農歷正月十五元宵節(jié)，又稱為上元節(jié)、春燈節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日。又稱為小正月、元夕或燈節(jié)，是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。
正月十五吃元宵，是一代代傳承下來的民間習俗，家家戶戶這一天都會吃元宵，有團圓美滿的寓意。元宵可以大似核桃、也可小似葡萄，煮食的方法有帶湯、炒吃、油汆、蒸食等。不論有無餡料，都同樣的美味可口。下面介紹幾種不同元宵的制作方法。
脆皮元宵
這款元宵不同于煮制的元宵，在外邊滾上面包糠炸制而成，金黃酥脆，內里又軟糯香甜，是非常有特色的一種花樣元宵吃法。
原料：糯米粉220克、黑芝麻元宵餡80克、花生元宵餡80克，油、面包糠、蛋液適量，開水100毫升。
做法：
1、準備好所有的食材，糯米粉一點點加入開水，揉成面團，并分成約10個小面團，按扁后包入元宵餡，搓成光滑的圓球。
2、把元宵沾裹雞蛋液，再滾滿面包糠。
3、鍋中油燒至5成熱，放入元宵，小火炸至金黃。
4、撈出后放在吸油紙上吸出油分即可。
溫馨提示：糯米粉用開水和成面團，元宵的口感更軟糯，而且可以去除一些生粉的味道。元宵的餡料可隨意用自己喜歡的就好。炸制元宵時，不要把油燒得太熱，微熱就放入元宵，小火慢慢炸至元宵金黃，這樣才能保證元宵里外都熟，而且外皮不會炸焦，色澤金黃。
