餛飩
這是道經(jīng)典的廣東、福建一帶的街邊小吃，早點(diǎn)攤上是很容易找到它的身影的。在香港，餛飩還多愛(ài)和面條搭配在一起，成為一碗鮮美的港式云吞面。同樣，這道小吃也成功地被端上了國(guó)際舞臺(tái)。不過(guò)實(shí)際上，由于早期到海外的中國(guó)移民多來(lái)自廣東，福建閩南一帶，所以在海外流行的中國(guó)美食有很多都是“粵菜”口兒的，而在海外有著大量華人聚居的唐人街，“粵語(yǔ)”才是“官方語(yǔ)言”，這些華人長(zhǎng)久地居住在海外，把自身的飲食習(xí)慣帶向了國(guó)際。因此諸如餛飩、春卷、炒面、腸粉，才成為流行在海外的中國(guó)美食中的一大項(xiàng)。
麻婆豆腐
麻婆豆腐同樣地，是一道在國(guó)內(nèi)都老少皆宜的“大眾情人菜”，爽滑清淡的豆腐配上鮮香的肉末和潤(rùn)澤的紅油，能多吃下好幾大碗飯。這道菜在海外的中國(guó)餐館也算是數(shù)一數(shù)二的“頭牌”了，這種香中帶辣，柔和又霸道的口感，讓老外們欲罷不能。
揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯米飯本身就帶有濃重的中國(guó)色彩，而配以諸多輔料做出的炒飯，色澤艷麗，品嘗起來(lái)更是讓人回味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)，最早的走向國(guó)際的炒飯還要?dú)w功于李鴻章。相傳在一次國(guó)事訪問(wèn)中，李鴻章命令他的廚師做一道中國(guó)人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜肴。時(shí)間緊迫，原料有限，廚師無(wú)奈之下直奔廚房，挽起袖子便做了款炒飯。這美食得到了各國(guó)外交官們的稱贊，讓當(dāng)時(shí)的李中堂還是風(fēng)光了一把。
