你是否很愛吃肉？對于那些量大、油脂含量高，糖分多的食物，可能不僅僅是在我們的大腦中留下當時的幸福感……我們的肌膚也會留下它們的印記。

　　當過多的糖分沖入我們的細胞時，身體內就會產生新陳代謝副產物——糖化終產物(AGEs)。

　　經過證實，AGE又稱作葡萄糖嵌板，會導致膠原蛋白硬化、失去韌性，這將會令皮膚隨著我們年齡的增長而失去彈性、柔軟度降低。

　　預防過量葡萄糖嵌板生成的最佳方法是，有規律地進食小分量的血糖指數低的食物，像全麥食品、綠葉蔬菜，和其他高膳食纖維果蔬。

　　下面有幾個方法，可以讓傷害降到最低：

　　健康飲食法1：小火慢工

　　慢燉食物所需的溫度不如烤爐或微波爐那樣高。

　　低溫可以減少糖分的釋放，所以你的身體在消化過程中不會產生過多的糖化終產物。

　　更重要的是，美國植物學協會在2006年的一項研究中發現，用蒸的方法，蔬菜能夠保留80%的抗氧化能力，但水煮時，只能保留30%。

　　所以少烹調 = 更多的抗氧化保護 + 更少的糖化終產物——讓你看起更年輕！

　　健康飲食法2：遠離糖釉

　　玉米或楓糖漿釉含有高濃度的糖，這反而又增加血液中的糖分。

　　從邏輯上講，體內的血糖含量越多，形成糖化終產物的糖分子越多。

　　健康飲食法3：遠離白面包和意大利面

　　根據哈佛大學公共衛生學院的一篇文章顯示，高血糖指數食物(如白面包)會導致血糖水平飛速增加，同時低血糖指數食物(如全燕麥)消化的更慢，進食后血糖水平的變化也是溫和的。

　　健康飲食法4：多吃含高抗氧化物的有色蔬菜

　　抗氧化劑抑制著自由基的形成，甚至有助于修復肌膚的一些已然損害。

　　在健康飲食法1中提到的 2006 年的研究發現，在對比了二十七種蔬菜的抗氧化能力指數后，發現洋薊、甜菜根、卷心菜、西蘭花、紅菊苣、紅辣椒、黃辣椒等抗氧化能力指數最高，因此它們最具抗氧化潛力。

　　健康飲食法5：多食用藥草和香料

　　在對15種特定的草藥和六種香料進行測試后，發現鼠尾草、馬郁蘭、迷迭香、百里香、小茴香、香蜂草和生姜的抗氧化能力指數最高。

　　同時還發現含有1.5%香蜂草或馬郁蘭的色拉醬，其抗氧化能力分別增加了150%和200%。

　　對于烹飪一份健康而有益身體的膳食，這個方法可謂是酷斃了！

　　健康飲食法6：喝綠茶

　　研究發現綠茶對皮膚有許多功效，包括抗氧化、抗炎、防癌、防輻射。

　　雖然《生物化學和生物物理學集刊》的一項研究顯示，綠茶真正的抗糖化終產物功效是在心臟，但是眾多獨立的科學研究證明喝綠茶對你的皮膚極為有益。

　　健康飲食法7： 喝紅酒——只是一點哦

　　有證據證明，紅酒、葡萄、梅子、花生、和其他含有白藜蘆醇的植物果實能夠提高去乙酰化酶——疑似可以延長成產膠原蛋白細胞壽命的媒介物——的活性。

　　然而，白藜蘆醇可以發揮抗衰老作用的所需計量還沒查明，大量的酒精會引發炎癥和毛細血管擴張，所以堅持每天只飲一杯。