山藥鮮蔬湯

　　根據中國傳統食療說法，五色入五臟。這道素湯中用到了：青(青花菜)、赤(胡蘿卜)、黃(玉米)、白(山藥)和黑(黑木耳)，稱得上五色俱全，可以全方位地增進健康。

　　山藥鮮蔬湯的做法步驟

　　1. 西紅柿劃淺刀，入滾水汆燙片刻，取出去皮切塊。

　　2. 鍋中加1680毫升水，煮沸。放入黃豆芽、紅棗、香菇，小火煮30分鐘。待涼后濾出湯汁，即為素高湯，約1200毫升。

　　3. 取全部素高湯，煮沸。下胡蘿卜、玉米、蕪菁、黑木耳，煮至九分熟。再下西紅柿、山藥，煮約5分鐘，至熟。最后放入青花菜，沸后下鹽和胡椒粉調味即成。