茄汁鵪鶉蛋1. 主要材料。
2. 鵪鶉蛋入沸水中煮熟；撈出后入冷水中浸冷，剝殼；
3. 入油鍋中炸至皮脆微黃；
4. 撈出瀝油；
5. 鍋中加少許油燒熱，加入番茄醬、鹽、白糖和醋幾滴，再加少量水炒到濃稠；
6. 加入炸好的鵪鶉蛋，炒至番茄汁裹在鵪鶉蛋上即可。
茄汁鵪鶉蛋
茄汁鵪鶉蛋1. 主要材料。
2. 鵪鶉蛋入沸水中煮熟；撈出后入冷水中浸冷，剝殼；
3. 入油鍋中炸至皮脆微黃；
4. 撈出瀝油；
5. 鍋中加少許油燒熱，加入番茄醬、鹽、白糖和醋幾滴，再加少量水炒到濃稠；
6. 加入炸好的鵪鶉蛋，炒至番茄汁裹在鵪鶉蛋上即可。
