大骨海帶湯

　　主料：豬大骨

　　配料：海帶  胡蘿卜  杏鮑菇   蔥 姜

　　調料：鹽  料酒  姜粉  胡椒粉  花椒  八角  香葉

　　做法：

　　1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。

　　2、煮湯所需要的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。

　　3、配料改刀成塊。

　　4、蔥切段，姜切片。

　　5、將大骨焯水盡去血沫后，洗干凈，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開后轉小燉煮80分鐘到90分鐘。

　　6、40分鐘后放入配料菜，關火前10分鐘放入鹽，開鍋后放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎。

　　小貼士：

　　1、大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去干凈，還是要焯水的。

　　2、大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時間要長些。