茶樹菇炒臘肉茶樹菇炒臘肉是一道非常下飯的家常菜, 主要原料是茶樹菇、臘肉;工藝是炒,制作簡單。茶樹菇配合臘肉。把臘肉的香味發(fā)揮到了極至,此菜葷素搭配,鮮香適口,營養(yǎng)豐富。大家不妨做來嘗嘗。
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 干茶樹菇用涼水泡軟。
3. 肥瘦相間的臘肉切片備用 。
4. 鍋中加水焯燙臘肉。
5. 泡好的茶樹菇洗凈切成寸段。
6. 蔥、姜切末。
7. 鍋中放一點油小火爆香蔥、姜。
8. 下入臘肉煸炒,煸出油,放入干辣椒略微翻炒。
9. 倒入茶樹菇,翻炒均勻后,加入少許泡茶樹菇的水、料酒略燒,汁收干即可。
茶樹菇炒臘肉做法小貼士
1 茶樹菇吸水,炒的時候小心糊鍋。
2 購買臘肉時要選外表干爽,沒有異味或酸味,肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色,肥肉呈現(xiàn)深黃色,表示已經(jīng)超過保質(zhì)期,不宜購買。
3 臘肉最好焯一下水,可以去油也干凈。











