剁青椒蒸鱸魚(yú)1. 蔥切段，姜切片，備青椒。
2. 魚(yú)洗凈，去鰓去肚刮鱗，魚(yú)身兩側(cè)切花刀，魚(yú)背輕輕劃開(kāi)(以免魚(yú)蒸熟時(shí)形狀不好)，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥段姜片腌制10分鐘。
3. 魚(yú)放入盤(pán)子，倒入生抽，魚(yú)身上放剁青椒。
4. 魚(yú)入開(kāi)水蒸鍋旺火蒸十幾分鐘，魚(yú)成熟后關(guān)火兩分鐘。
5. 坐鍋入油，燒熱后用勺舀熱油潑在魚(yú)身上的剁椒上。
6. 即成。
剁青椒蒸鱸魚(yú)
