椰汁芒果西米露

　　1.  原料：椰汁一瓶、芒果兩個、糖20克、西米100克。

　　2.  西米在冷水中浸泡30分鐘左右。

　　3.  濾干水分后，倒入煮沸的開水中。

　　4.  等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，直至西米呈半透明狀(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底) 。

　　5.  倒出濾干水分，然后過冷水沖洗至不沾連。

　　6.  再煮一鍋水，等水再次沸騰時，倒入西米，等到再次煮沸時加入冷水，如此反復兩次，直至西米煮至完全透明時關火。

　　7.  將煮好的西米撈出泡入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時。

　　8.  食用時取適量煮好的西米，濾出水分后置于杯底。

　　9.  加入適量白糖。

　　10.  倒入椰汁攪拌均勻。

　　11.  芒果去皮去核切成小丁。

　　12.  放入杯子最上層即可。