剩蛋白的完美解決方案--紅豆蒸糕

　　做蛋撻、派皮、面包、披薩等西點時，經常會有多余的蛋白，因為配方中只有蛋黃的成份，那些多余的蛋白怎么辦呢？ 倒掉？有點可惜，尤其是現在物價又這么貴，浪費糧食實在是天理不容！ 所以今天的這款紅豆蒸糕就是一個完美的解決方案。 從打發到上鍋蒸，五分鐘搞定，您就可以拿本書悠閑的坐著，等著蛋糕蒸熟了。一般蒸個15-20分鐘就可以出爐享用，也不用等冷卻，因為這款點心就是要趁熱吃才好吃的喲！

　　1.  蛋白先用電動打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分發。

　　2.  加入植物油攪打均勻。

　　3.  篩入低粉。

　　4.  用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要打圈，避免蛋白消泡。

　　5.  模具刷油，底部撒上蜜紅豆。

　　6.  將面糊刮入模具中，抹平表面。

　　7.  放入蒸鍋中，大火煮沸后轉小火，蒸制15-20分鐘。

　　8.  出鍋后用小刀沿模具周邊輕輕切一圈，倒扣脫模即可。