中西結(jié)合茄汁牛肉千層餅平時做這樣的千層餅,喜歡做成蔥香味道的,感覺這樣的味道最傳統(tǒng)也最經(jīng)典,今天嘗試了一下加入番茄醬的有點(diǎn)披薩味道的餅餅,也還不錯,可以嘗試。
面團(tuán)原料:中筋面粉240克 溫水140克
肉餡原料:牛肉餡 豬肉餡 洋蔥 蒜
調(diào)味:鹽 白糖 芝麻油 黑胡椒碎 披薩草 羅勒 番茄醬
表層:雞蛋液 芝麻
烘焙:烤箱中層,180度,35分鐘
1、面團(tuán)加水揉成光滑的面團(tuán),松弛30分鐘。
2、準(zhǔn)備好肉餡。
3、洋蔥切碎。
4、準(zhǔn)備好蒜末。
5、鍋里加適量的黃油,加入蒜末和洋蔥末炒香。
6、將炒好的洋蔥末加入到肉餡里。加入調(diào)味料,腌制15分鐘。
7、將面團(tuán)分成兩份,取其中一份,搟開,刷上番茄醬。
8、將面片平鋪上肉餡。
9、將面片兩邊各切兩刀,如圖,將左右的面片向中間折疊,再向上折疊,重復(fù)這個步驟即可。
10、最后在餅餅表面刷上蛋液,再撒上芝麻,入烤箱烘焙。
小貼士:
1、我用了一部分豬肉餡,這樣口感會好些。
2、揉面團(tuán)的時候,水要根據(jù)實(shí)際情況做調(diào)整。
3、如果沒有烤箱,用平底鍋煎熟也是可以的。











