風味獨具的豆腐菜:醬燒豆腐

　　1.  豆腐切塊，用吸油紙吸干表面的水分；洋蔥切��；蒜仁切末；青紅椒切成小菱形塊狀(或直接切成小塊狀)備用

　　2.  取料理杯，放入切好的洋蔥丁和蒜末，加入米酒、紹興酒、蠔油、冰糖、黑胡椒、沙茶醬、麥芽糖、礦泉水攪拌均勻倒出備用

　　3.  鍋中熱適量油，放入豆腐煎

　　4.  煎至兩面金黃盛出備用

　　5.  鍋中留少許油爆香青紅辣椒

　　6.  加入豆腐塊和剛剛攪拌好的醬汁兒轉小火燜燒至湯汁略微收汁兒即可出鍋

　　醬燒豆腐做法小貼士

　　1. 如果嫌水豆腐太嫩不好煎成型的話，可以用老豆腐，比較不容易破碎。因為白菜比較喜歡吃嫩豆腐，所以我用嫩豆腐做了。兩種豆腐質地不同，因而做出來的豆腐口感也會有些差異；

　　2. 如果用的是嫩豆腐，煎的時候不要急于翻面，不然容易弄碎豆腐，等一面呈現金黃色這時翻面豆腐就不容易碎哦