剩豆渣大變身 營養饅頭

　　早餐榨完豆漿后的豆渣每次都舍不得丟，過濾后留下來搭配在其他食材中做美食。在面食制作方面雖說不是特別熟練，最起碼想吃的時候都能做出來，離專業或正宗還相差很遠，但對于家里幾位來講，每次都會給出不錯的評價。這次就利用剩下的豆渣做了饅頭。

　　準備材料：

　　豆渣150g左右、面粉300g、酵母2~3g、水少許

　　制作方法：

　　1、將豆渣、面粉、酵母放面盆中，先用筷子慢慢攪拌至無干粉狀態，中途如果發現太干，適量加少許水

　　2、用手將面團揉至表面光滑狀態，放常溫下發酵1小時左右

　　3、等面團發酵至原來2倍大小時，進行排氣，分成若小小面團，用手揉圓，放到蒸鍋上

　　4、待豆渣包全部制作完成后，蒸鍋下放適量水，放上裝有豆渣包的隔層，開始蒸

　　5、等聽到鍋中水燒開后，改中火蒸15分鐘左右，關火再燜3~5分鐘出鍋