牛奶燉蛋食材：
牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，白砂糖適量
做法：
1、將雞蛋打入碗中，放入少量白砂糖，將蛋打散后，用濾液網(wǎng)濾去打出的蛋液靜置一會(huì)兒，等待白砂糖融化；
2、加入牛奶后攪拌均勻，再次用濾網(wǎng)濾去打出來(lái)的泡沫，再次靜置一下，放入蒸鍋中加蓋或保鮮膜，保鮮膜需要用牙簽戳幾個(gè)洞；
3、上鍋后大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸約10分鐘，關(guān)火后取出蛋碗，可根據(jù)喜好加入水果如芒果、香蕉等一同進(jìn)食。
營(yíng)養(yǎng)提示：
一、牛奶中含豐富色氨酸，幫你睡得更好
一直以來(lái)都有一個(gè)說(shuō)法，認(rèn)為睡前喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ逃兄诎捕ň�，這種說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng)，牛奶的確對(duì)睡眠有一定的促進(jìn)作用。牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)：一種是色氨酸，能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出使人昏昏欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺；另一種是對(duì)生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類，其中的“類鴉片肽”可以和中樞神經(jīng)結(jié)合，發(fā)揮類似鴉片的麻醉、鎮(zhèn)痛作用，讓人感到全身舒適，有利于解除疲勞并入睡。睡前喝一杯牛奶，其中的催眠物質(zhì)足以起到安眠的作用。
但也有專家指出，牛奶的這種“催眠”作用也并非想有就有，只有長(zhǎng)期保持每天喝牛奶習(xí)慣的人，身體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的色氨酸和五羥色胺，這種催眠的效果才會(huì)很好，如果只是偶爾喝一杯牛奶，催眠效果就會(huì)不盡如人意。考慮到牛奶中含有的豐富鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易失眠的人不妨養(yǎng)成喝牛奶的好習(xí)慣。
二、牛奶致癌？都是謠言
說(shuō)到養(yǎng)成喝牛奶的好習(xí)慣，食神不僅想到一條在各個(gè)營(yíng)養(yǎng)群以及微信圈都傳得很瘋狂的說(shuō)法。說(shuō)法指出，牛奶中的IGF—1可以刺激癌細(xì)胞活躍生長(zhǎng)與繁殖，引發(fā)癌癥。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石撰文指出，目前科學(xué)界評(píng)估認(rèn)為，沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明IGF—1是致癌因素。還有說(shuō)法稱，牛奶中的酪蛋白會(huì)致癌，但實(shí)際上，假如沒(méi)有致癌物，無(wú)論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會(huì)引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)類推奶類的致癌效果。所謂的喝牛奶致癌的說(shuō)法從科學(xué)的角度根本站不住腳跟，所以朋友們還是應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的喝牛奶的習(xí)慣，為身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)才能真正抵抗癌癥等疾病的來(lái)襲。
