足球蛋糕 為中國足球吶喊助威 吃個足球看足球?會不會有不一樣的趕腳呢~~~這款蛋糕就是為愛足球的你特意準備的哦!
使用工具:
塑鋼裱花臺, 8寸裱花刀,大號曲奇嘴,一次性裱花袋,小號五齒裱花嘴,大號一體刮刀 電子秤,935電動打蛋器,手動打蛋器,足球模具 10寸圓形活底蛋糕模
使用材料:
材料A:低筋面粉133g、細砂糖96g(加入蛋白)、細砂糖48g(加入蛋黃)、牛奶96g、色拉油80g、雞蛋8個(蛋黃,蛋白分離)
材料B:低筋面粉266g、細砂糖192g(加入蛋白)、細砂糖96g(加入蛋黃)、牛奶192g、色拉油160g、雞蛋16個(蛋黃,蛋白分離)
材料C:淡奶油600g、細砂糖30g、綠色,巧克力色色素適量、黑色果膏適量
制作方法:
1.使用材料B,蛋黃蛋白分入無水無油的打蛋盆中,蛋黃加入96g細砂糖,用手動打蛋器攪打均勻,接著加入牛奶,色拉油,攪拌均勻
2.篩入低筋面粉,用刮刀攪拌成蛋黃糊
3.192g細砂糖分三次加入蛋白中,將蛋白打發至硬性發泡,取出三分之一的蛋白,倒入蛋黃糊中,攪拌成蛋糕糊,再其到回剩下的蛋白糊中,用切拌的手法拌成蛋糕糊,磨具刷上一層色拉油或者黃油,將拌好的蛋糕糊分別倒入刷好油的模具中,清震三下,放入預熱好175°的烤箱,烤60分鐘,用牙簽扎透無沾粘即可
4.材料A:使用上述的方法,做好一個10寸圓形戚風蛋糕
5.材料C,裱花蛋糕。淡奶油加砂糖打發至硬性發泡備用,之前做好的10寸圓形蛋糕,用裱花刀抹上奶油,抹平整
。接著用三角齒的刮板,順著抹平的蛋糕側面,劃一圈花紋,再講之前使用材料B做的兩個半圓蛋糕,稍微修剪一下
7.修剪好的半圓蛋糕,其中一個放到抹平整的10寸圓形蛋糕上,給表面抹上一層奶油,將剩下的另外一個半圓蛋糕,蓋在剛才的蛋糕上,接著就先用裱花刀給蛋糕隨意的抹上一層奶油,使之有個球的大體形狀
8.再用軟刮板將其修成一個球的形狀,用牙簽先在抹好的球形蛋糕上畫出足球的圖案,黑色的果膏裝入裱花袋中,剪一個小口,將剛才的圖案描畫出來
9.取出一部分淡奶油,滴上一兩滴巧克力色素,攪拌成巧克力色的奶油,將奶油裝入裝有五齒裱花嘴的裱花袋中,剪口,根據足球的圖案給之前的圖案填充
10.再用白色的奶油,同樣的花嘴填好其他的圖案,填好足球圖案的蛋糕,這時候,再用黑色的果膏描畫出之前的圖案輪廓就會更加清楚好看了
11.取出一部分淡奶油,滴上一兩滴綠色的色素,我們來做綠草地。攪拌好的綠色奶油,裝入裱花袋中,剪一小口,在10寸蛋糕的表面擠出拉絲的草坪模樣。接著用黑色的果膏,在10寸蛋糕的側面,寫上生日快樂等一些祝福的話語
12.最后,用巧克力色奶油,裝入裝有曲奇嘴的裱花袋中,剪口,給蛋糕的周圍擠出一圈花紋,使蛋糕更加完整漂亮一些,這樣,我們的足球蛋糕就做成啦。
注意事項:
1, 方子中,使用的是戚風蛋糕的制作方法。
2, 材料B中的材料,是制作兩個半圓蛋糕的量,可以分開來做,也可以一起做好面糊之后,分成兩個蛋糕一起烤。家里沒有這么多磨具的話,就可以將材料減半,分次烤。
3, 蛋糕最后的裱花,可以根據個人的喜好來改變。比如,足球的顏色











