出游自備美食 茄汁青魚

　　【茄汁青魚】

　　原料：青魚500克

　　佐料：大個西紅柿1只，番茄沙司小半碗，蔥，姜，蒜，花椒粒，八角

　　香葉，鹽，味精，白糖，啤酒500毫升

　　1 青魚去除內臟清洗干凈備用

　　2 鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下(不煎也可)，然后小心取出

　　3 準備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散

　　4 油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味

　　5 西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁

　　6 倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味

　　7 將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉

　　8 接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥

　　鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼后開蓋加少許味精增鮮

　　9 等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料

　　然后將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴