出游自備美食 茄汁青魚【茄汁青魚】
原料:青魚500克
佐料:大個西紅柿1只,番茄沙司小半碗,蔥,姜,蒜,花椒粒,八角
香葉,鹽,味精,白糖,啤酒500毫升
1 青魚去除內臟清洗干凈備用
2 鍋燒的很熱很熱,放少許油將青魚稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出
3 準備配料,蔥姜切大片,大蒜拍散
4 油熱后放入花椒,八角,蔥姜蒜煸炒出香味
5 西紅柿去皮切小丁,放入鍋中煸炒出汁
6 倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘,加鹽,白糖調味
7 將炒好的湯汁倒入高壓鍋里,小心放入青魚,放入香葉
8 接著倒入500毫升啤酒,啤酒要沒過青魚,蓋上鍋蓋壓上氣閥
鍋上汽后改中小火,壓制30分鐘即可,稍涼后開蓋加少許味精增鮮
9 等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤,用勺子撈出湯汁中的佐料
然后將湯汁澆到魚身上即可食用了,超級美味滴











