夏天來點茄子 肉末菊花茄子

　　1.  原料。

　　2.  茄子先切段再切十字花刀。

　　3.  切好的茄子。

　　4.  放入盤中撒少許鹽，玉米淀粉。

　　5.  取一個小而深的盆，熱油炸茄子，十字刀口朝下炸。

　　6.  炸至微黃。

　　7.  炒鍋倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少許白糖。

　　8.  加適量水。

　　9.  放入炸好的茄子蓋蓋燒2分鐘。

　　10.  因為長茄子很嫩，所以燒2分鐘足矣。

　　11.  小心地把茄子盛入盤中，澆上鍋中的湯汁撒蔥末即可。