世界杯絕佳零食 香辣牛肉干

　　【原材料】：牛肉，料酒，蔥，姜，油，水，

　　(1)辣椒粉、鹽、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉=4:1:2:1:2:1，

　　(2)醬油，白糖，芝麻。

　　1 牛肉適量，清洗干凈，切拳頭大小的塊。

　　2 準備原材料中描述的(1)，可根據自己喜好更改種類、用量，我自己配的。

　　3 牛肉放入冷水中，加料酒、蔥姜，焯水，待變色，去浮沫，撈出。

　　4 準備好原材料中描述的(2)：白芝麻、白糖。

　　5-6 牛肉切筷子粗的條，鍋加油燒熱。

　　7 分幾次放入牛肉條，用筷子劃開，攪動，炸到8成熟即可，撈出控油。

　　8 炸完所有牛肉，留底油少量，放入牛肉條翻炒。

　　9-10 炒一小會放入調味品(1)，翻炒片刻；再放入調味品(2)，翻炒幾下，加水和牛肉持平。

　　11-12 加入少許的醬油，攪拌均勻，加蓋小火收汁。

　　13 收汁結束，挖出牛肉條放入微波適用容器。

　　14 放入微波爐，轉3分鐘，拿出來攪拌下，再轉2分鐘即可。這樣軟硬適中，喜歡硬的可以再轉約2分鐘。根據自己家微波爐的功率調整，轉幾分鐘就取出來看看