綠豆做綠豆湯來去火，解暑，解毒。雖然綠豆有這些功效，但煮的方法不對，會失去綠豆的部分功能。綠豆的綠色外皮，有去火，解暑的功效。

綠豆奶茶

　　所需食材：

　　綠豆50克 綠茶包1個(或散裝綠茶5克) 牛奶200ML 冰糖 適量

　　制作方法：

　　1、食材準備：綠豆挑洗干凈；

　　2、取一砂鍋，放入半鍋的清水燒開，再放入綠豆大火煮；

　　3、沸騰后大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色；

　　4、將綠豆湯汁倒入玻璃容器中，用紗布過濾一下；

　　5、放入綠茶包，拉動幾下泡出茶香；

　　6、趁熱放入冰糖或砂糖，此時放冰糖易融化；

　　7、將步驟4中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中，加入比綠豆多5倍左右的水量，繼續大火煮開，再轉小火將綠豆煮至酥爛；

　　8、加適量砂糖，調味成蜜豆；

　　9、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻后加入牛奶調勻，即為綠豆奶茶；

　　10、按喜好，將步驟8中的蜜豆加入奶茶中一起飲用。

　　小貼士：

　　1、煮綠豆最好是用砂鍋來煮，一定不要用鐵鍋，也不要用鐵質的鏟或勺來攪拌，不然綠豆的湯色會變紅或變暗沉；

　　2、先煮開水，再放入綠豆煮，這樣能使綠豆的湯汁更加碧綠，也更持久。