倍兒有面的宴客菜 蒜茸粉絲蒸蝦

　　這道蒜茸粉絲蒸蝦，做法簡單，味道鮮美，粉絲吸收了蝦的湯汁味道比蝦還要好吃呢。只要動點心思在擺盤上，絕對是一道倍兒有面子的宴客菜，即使新手主婦也能順利完成哦。 

　　1.  粉絲用清水泡軟。

　　2.  蝦去頭去蝦線。

　　3.  將蝦沿背部剖開。

　　4.  用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷。(這樣是為了防止蝦在蒸熟后扭曲)

　　5.  將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

　　6.  將剖好的蝦擺好造型。

　　7.  將蒜和青椒紅椒切末。

　　8.  鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火后放入另一半蒜末，用余溫爆香。

　　9.  在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，咸度不夠可以加鹽。

　　10.  將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開后大火蒸5-8分鐘。出鍋后撒青紅椒裝飾。(由于蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長)

　　蒜茸粉絲蒸蝦做法小貼士

　　這道菜我喜歡將蝦剖開來做，這樣蒜的香氣能更好地融入蝦中，粉絲也能吸收到更多蝦的湯汁，必須要注意的就是蒸制的時間，蒸的時間過長，蝦肉就會變硬了，影響口感。