霸氣牛肉，清新滋味——

　　陽臺上的香草郁郁蔥蔥，尤其是那盆薄荷讓人看著心情舒爽。采一把泡在茶里，一股清涼沁人心脾；扔幾片在菜里，居然帶來一抹神奇、清新、飄渺的仲夏味道。

　　薄荷牛肉——酸辣火熱的紅色湯汁中，牛肉帶著幾分霸氣；而那幾片新鮮的薄荷，與牛肉在唇齒間碰撞，讓張揚的霸氣幻化出一片喜人的清涼；幾根吸飽濃郁湯汁的粉條，更是無比下飯的搶手貨呢！

　　結論一：混搭總能討巧，適合不同口味的需要；

　　結論二：薄荷是個好東西，家里總有地方可以養一盆。

　　薄荷牛肉

　　材料：

　　牛腩300g，清水適量，蔥姜大塊兒適量，八角1顆，花椒1小勺，香葉2片，桂皮1段，砂仁2顆

　　干粉條30g，干紅辣椒3個，新鮮薄荷葉1把

　　番茄醬1大勺，郫縣豆瓣1大勺，甜面醬1大勺，姜蒜末適量，蠔油1大勺，料酒1大勺，

　　做法：

　　1、牛肉切成適口的大塊兒，涼水入鍋，大火煮開2、3分鐘，出凈血沫；

　　2、撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗干凈備用；

　　3、蔥姜大塊兒與所有香料裝進茶包袋備用；

　　4、牛肉入高壓鍋，加入適量開水，沒過牛肉即可，加入料包，蓋蓋上火，大火上汽后轉微火壓20到30分鐘，關火，自然排氣后備用；

　　5、分開牛肉和湯汁，備用。

　　6、粉條提前充分泡軟；

　　7、番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用；

　　8、姜蒜切末、蠔油放進小碗備用；

　　9、起炒鍋，燒熱后加入約2大勺食用油，下入姜蒜末，轉下火爆出香味兒；

　　10、下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬，小伙煸炒至出紅油；

　　11、下入牛肉和料酒，翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上；

　　12、加入煮牛肉的原湯，轉大火煮開；

　　13、加入粉條和蠔油；

　　14、喜歡更辣還可以加幾個干紅辣椒；

　　15、大火煮開后轉中小火，煮至湯汁略濃稠，其間經常翻炒，避免粉條黏鍋底，如果口重還可以稍微加點鹽調味；

　　16、起鍋裝盤，撒上薄荷葉，即可。

　　貼士：

　　1、用高壓鍋煮牛肉，先煮熟再燒燉入味，肯定不如小火慢燉入味兒，不過可以節省時間，適合夏天。

　　2、酸辣味道是豆瓣醬和番茄醬混合調出來的，也可以直接用酸辣醬，我家沒有。意思是，喜歡酸多加番茄醬，喜歡辣多加豆瓣醬和干辣椒，調整一下就行。

　　3、薄荷葉最后放，吃的時候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一個“神奇”。