咖啡的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，不到十種材料，將 “ 甜 ” 以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的感受，交糅著一層層演繹到極致。提拉米蘇Tiramisu，在意大利文里，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，更有愛(ài)和幸福~

提拉米蘇

　　奶酪250克、淡奶油150克、雞蛋黃1個(gè)、手指餅干50克、可可粉5克、白砂糖45克、咖啡粉1/2大勺、水40毫升、朗姆酒15毫升

　　1、蛋黃和白砂糖放入盆中，攪拌均勻后隔水加熱，加入奶油奶酪，隔熱水用電動(dòng)打蛋器攪拌至柔滑

　　2、淡奶油加剩下的白砂糖打至7分發(fā)，分次倒入攪拌好的奶油奶酪中，每次取約1/3的量

　　3、依次把打發(fā)的淡奶油都加進(jìn)去，1/2大勺速溶咖啡粉加熱水?dāng)噭�，�?5毫升朗姆酒攪勻

　　4、手指餅干沾滿酒糖液，鋪在杯底，奶油奶酪糊裝在裱花袋中，擠入玻璃杯，擠半杯奶酪糊

　　5、再鋪一層沾了酒糖液的手指餅干，繼續(xù)擠滿奶酪糊，抹平

　　6、備用的裱花袋剪小口，在奶酪糊上擠出自己喜歡的圖案，將奶酪糊放冰箱中冷藏4小時(shí)