輕輕一嘗,慢慢口味松脆,絲滑,甜蜜的味覺狂歡,瞬間就占領(lǐng)了挑剔的味蕾!美味的泡芙,香而不膩,新鮮的火龍果 ,清而不淡,絲滑的冰淇淋,苦而不澀,一口咬下去,酥濃甜美頃刻釋放,清新舒爽沖頂而上,好一份沁涼。
制作步驟:
1 將蛋黃和白糖攪拌均勻,加入牛奶再攪拌均勻。
2 用小火慢慢加熱,煮至微開,不要沸騰,放涼后放冷藏室備用。
3 火龍果去皮切丁;倒入料理機(jī),攪拌成的紅龍果液。
4 攪好的紅火龍果液的一半混。
5 將淡奶油打發(fā)。
6 將一半淡奶油與混合后再次混合均勻。
7 攪拌均勻后放冰箱冷凍即可。
8 將剩下一半的2加入黑可可粉3克攪拌均勻。
9 與另一半淡奶油混合后放冰箱冷凍即可。
10 水、鹽、糖、黃油放入鍋里,用中火加熱并稍稍攪拌,使油脂分布均勻。當(dāng)煮至沸騰的時(shí)候,轉(zhuǎn)小火,一次性倒入全部面粉。
11 快速攪拌,使面粉和水完全混合在一起。
12 把面糊攪散,使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手時(shí),加入少量雞蛋,完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后,再加下一次。
13 用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形狀,尖角到底部的程度???CM左右,并且不會(huì)滑落即14 將攪好的面糊放入裝了直徑1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盤上間隔一定距離擠成圓形和水滴形。
15 噴水后,送入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下火,25分鐘。放涼后的泡芙切開兩半,放上做好的火龍果冰淇淋,再淋上巧克力醬即可。











