薏米要怎么吃呢？薏米，這種食物也許并沒有很多人了解。其實，薏米的功效與作用是很多的哦。今天，小編就來一一為你介紹，以及還有薏米類的美味食譜，快來一起學兩招吧。

　　薏米的功效與作用

　　現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

　　薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

　　那么，要怎樣吃薏米呢？

　　薏米類的美味食譜

　　山藥苡米粥

　　主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

　　制作方法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調勻即成。

　　用法：空腹食用，每日2次。

　　功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結者忌食。

　　薏米銀耳羹

　　主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克。

　　調料：白糖、糖桂花、水淀粉。

　　制法方法：薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發透為止。鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

　　功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之“久服輕身益氣”。現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳，重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。

　　以上就是小編推薦的薏米類食譜，不如試試看吧。