這次我液體我用的是椰汁，因為覺得榴蓮和椰汁掿起來的味道我很喜歡，椰汁我用的是椰子粉加水沖調的，也可以用椰漿，椰漿比較稠，可以適當的加些牛奶來調和。當然，你也可以直接用牛奶來代替，這個是可以按自已的喜好來調的。

榴蓮糯米蛋糕

　　材料：

　　糯米粉220克，

　　黃油85克，

　　細砂糖90克，

　　椰汁80克，

　　雞蛋2個，

　　泡打粉1小勺，

　　榴蓮肉150克；

　　制作過程：

　　1、榴蓮肉取出攪成泥備用。

　　2、黃油融化。

　　3、將黃油、糖、椰汁和雞蛋混合在一起，用手動打蛋器將材料拌勻。

　　4、將榴蓮泥倒進第3步的材料中拌勻，再將糯米粉和泡打粉倒進液體材料中拌勻。

　　5、將蛋糕糊倒進模具中。

　　6、將模具放進預熱至170度的烤箱中。

　　7、烘烤約30-40分鐘。

　　8、烤好后取出放涼。

　　TIPS:

　　烘烤的時間視蛋糕的大小而定，小點的烘烤時間會短，大點的時間要適量延長。