蘿卜紅燒肉

　　導語：民間有立春吃生蘿卜的習慣，謂之“咬春”。蘿卜栽培食用歷史悠久。早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。明朝李時珍說：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者�！泵耖g自古對蘿卜也有很高的認識，流傳著這么一句諺語，如“吃蘿卜喝茶，氣得郞中街上爬。”可見，蘿卜對人體健康的益處已是流傳甚廣了。

　　蘿卜入藥始見于南朝梁陶弘景的《名醫別錄》，稱其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。

牛肉燉蘿卜

　　由此可見，吃蘿卜“咬春”表面看只是一種風俗，但里面卻包含著古人關于營養、健身、祛病的經驗之談。

　　蘿卜含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。所以，常吃蘿卜對人類健康是大有益處的。

洋蔥胡蘿卜炒雞蛋

　　立春之后，我們不妨啃啃水靈靈、脆生生的蘿卜，它不但能讓你感受到春天的到來，而且對我們的身體大有裨益，何樂而不為呢！