蘿卜紅燒肉導語:民間有立春吃生蘿卜的習慣,謂之“咬春”。蘿卜栽培食用歷史悠久。早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。明朝李時珍說:“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬菜中之最有利益者!泵耖g自古對蘿卜也有很高的認識,流傳著這么一句諺語,如“吃蘿卜喝茶,氣得郞中街上爬。”可見,蘿卜對人體健康的益處已是流傳甚廣了。
蘿卜入藥始見于南朝梁陶弘景的《名醫別錄》,稱其性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。
牛肉燉蘿卜由此可見,吃蘿卜“咬春”表面看只是一種風俗,但里面卻包含著古人關于營養、健身、祛病的經驗之談。
蘿卜含豐富的維生素C,含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。所以,常吃蘿卜對人類健康是大有益處的。
洋蔥胡蘿卜炒雞蛋立春之后,我們不妨啃啃水靈靈、脆生生的蘿卜,它不但能讓你感受到春天的到來,而且對我們的身體大有裨益,何樂而不為呢!











