螺螄墨魚汁意面“家中一直螺螄不斷,卻從沒想過做螺螄粉,更不用說其他的了。自從朋友帶我吃了一頓廣西螺螄粉,便心心念念一直忘不了那味,在家自己做了個(gè)升級(jí)版,滋味果真贊!
主料:
墨魚意面 (300克)
瀨尿蝦 (10只)
螺螄 (250克)
輔料:
蔥花 (適量)
辣椒 (適量)
廚具:
煮鍋
炒鍋
制作方法:
1、螺螄洗凈,將肉挑出,殼晾干備用。
2、油加熱到7層,倒入螺螄殼煸炒,加入醬油、黃酒,炒香后,放入兩碗水,煮5分鐘,加入糖,大火收汁
3、到1碗量時(shí),放入瀨尿蝦,炒熟后,關(guān)火,潷出湯汁備用
4、另起鍋,沸水下鹽,倒入墨魚面,中大火9分鐘撈起
5、螺螄汁加熱,倒入墨魚面翻炒,蓋蓋30秒出鍋
6、意面擺盤,瀨尿蝦拆出蝦肉,放在意面上,撒上蔥花即可
小竅門:
螺螄不可連肉吊汁,不然螺螄肉口感就像吃塑料了











