糖醋排骨

　　主料：

　　排骨 (適量)

　　輔料：

　　無

　　廚具：

　　煮鍋

　　炒鍋

　　制作方法：

　　1、主料排骨500g。

　　2、將排骨清洗干凈后綽水。

　　3、煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開后小火煮半個(gè)小時(shí)。

　　4、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。

　　5、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。

　　6、將多余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點(diǎn)點(diǎn)鹽(腌制時(shí)候已經(jīng)加了鹽，不要加多)加入排骨中小火煮5分鐘。

　　7、這時(shí)加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。

　　8、酸甜適中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。