體形龐大的南陽黑豬種豬

標準化飼養南陽黑豬

　　特約記者 崔 鵬 通訊員 張承本 文／圖

　　2014年11月20日，是內鄉縣南陽黑豬協會會員們值得慶賀和銘記的日子，就是這天，盼望已久的夢想終于實現了，他們收到了國家工商總局商標注冊局核發的“南陽黑豬”地理標志證明商標證書。南陽黑豬從此獲得了和南陽黃牛、信陽毛尖、涪陵榨菜等同樣的身份。

　　南陽黑豬究竟是怎樣的一種豬，有著怎樣的歷史淵源，如今發展現狀如何？帶著這樣的一系列問題，記者深入內鄉縣畜牧局和師崗、瓦亭等地多家養殖場及內鄉縣南陽黑豬協會，進行深入了解探析。

　　說起南陽黑豬，南陽人應該不陌生，在上世紀90年代以前，在南陽地區西部的內鄉、淅川、鎮平、鄧州市一帶普遍養殖中心產區為內鄉縣的師崗、瓦亭，淅川縣的厚坡、香花以及鄧州市的張村等地。印象里，那種豬渾身長滿黑毛，大大的豬頭，滿臉皺紋，很溫順，秕糠、麩皮、剩飯、爛菜等啥都吃，很好養，且肉質緊實，肉味鮮美。

　　據內鄉縣志及史料記載，南陽黑豬因產于內鄉縣師崗鎮及周邊地區，起初叫師崗豬，因面部頂門有兩條皺紋，形如“八”字，又稱“八眉豬”。該豬毛色純黑，鬃毛粗而稀，頭較短，面微凹，下頜較寬，形似木碗，額較寬，多數額部有菱形皺紋，最上邊兩條皺紋形似八字，腰平直，背寬平，腹大，四肢粗壯，耳根較硬，耳大蓋眼，性情溫順，耐粗飼，抗病力強，性成熟早，繁殖力強，雜交優勢明顯，最大體重可達500公斤，瘦肉率一般為47.5%，肉中含有人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素和礦物質(鈣、磷、鐵)。鈣質尤為豐富，深受消費者青睞。

　　但由于農村散養戶沒有規劃，缺少科學養殖技術，且南陽黑豬養殖周期較長、成本較大，加之上世紀90年代后，市場經濟的快速發展和其他品種豬的沖擊，市場混亂，銷售受挫，挫傷了養殖戶的積極性，造成南陽黑豬存欄量明顯下降，大有瀕臨絕種的趨勢。為此，內鄉縣高度重視，根據國家物種保護的要求，對師崗養殖南陽黑豬的較大養豬戶進行篩選，確定建立了師崗鎮子躍南陽黑豬保種場，每年注入近30萬元的資金予以保種發展。

　　近年來，南陽黑豬雖然有所發展，但形勢不容樂觀，雖然其肉質備受青睞，但南陽黑豬養殖周期長、成本高成為制約其發展壯大的瓶頸。雖然南陽黑豬肉價比一般豬肉價高，但養殖戶對于短平快的養殖模式比較喜愛，因此，南陽黑豬的發展必須另辟蹊徑，走特色化、市場化道路。

　　內鄉縣先后采取了一系列保護性政策和措施，促進南陽黑豬的保護與發展。先是以養殖戶為主成立南陽黑豬養殖協會，在種畜、飼料、養殖技術、市場信息、品種改良等方面，給予養殖戶支持。又在師崗鎮子躍南陽黑豬保種場的基礎上，成立了內鄉順發南陽黑豬保護科技有限公司，經營范圍為南陽黑豬保護性技術改良推廣及南陽黑豬繁育、飼養、銷售，并將協會的公益性模式和公司的企業化運營模式相結合，積極開展南陽黑豬優良基因測定、基因提純復壯、研究新品種等工作。

　　據不完全統計，目前內鄉境內養殖南陽黑豬約有15000多頭，其中內鄉順發南陽黑豬保護科技有限公司年存欄南陽黑豬1800頭，有種母豬180頭、種公豬35頭。

　　南陽黑豬地理標志證明商標的成功注冊，對促進內鄉乃至我市傳統特色養殖及生豬養殖產業發展具有里程碑式的意義，將進一步提升南陽黑豬在當地乃至全國的知名度和品牌競爭力，進一步促進農業產業結構調整，增加農民收入。

　　目前，針對現有黑豬保種場地發展空間狹小的問題，順發公司投資1500萬元在大橋鄉規劃建設占地80多畝的南陽黑豬保護基地，現正在施工中。建成后，將采取散養模式，恢復南陽黑豬原始的生長繁育環境，從而更好地保護地方優良品種，并致力于品種改良和市場拓展，全力打造特色品牌，將南陽黑豬品牌推向全國，讓全國人民吃到真正美味的南陽黑豬肉。