酸辣豌豆涼粉

　　1.  豌豆淀粉一包，樂扣格拉斯一只備用。

　　2.  豌豆淀粉80ml、水80ml，將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘。

　　3.  將400ml清水倒入鍋中。

　　4.  水燒開，再加入淀粉水。小火加熱，并不停攪拌至透明狀態，并且鍋中有氣泡翻騰。

　　5.  將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏。

　　6.  大蒜切末。

　　7.  用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好。

　　8.  冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

　　9.  切塊，或切絲。

　　10.  小黃瓜切絲，墊入碗底。

　　11.  切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上。

　　12.  淋上拌好的醬汁即可。