12月22日將進(jìn)入“冬至”,意味著人們進(jìn)補的好時機到來。藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,嚴(yán)格按藥物配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的,具有一定色、香、味、形的美味食品。它“寓醫(yī)于食”,藥食同源,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;食中有醫(yī),醫(yī)中有食,幸福可以吃出來,健康可以吃出來,美麗可以吃出來。合適的藥膳,既具較高的營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。現(xiàn)介紹幾種常用的中醫(yī)藥膳方。
來源】《本草綱目》
組成】新鮮柚子1個,新鮮雞肉500克,姜片、蔥白、百合、味精、鹽等適量。
制法用法】將柚子剝皮,去筋皮,除核,取肉;將雞肉洗凈切塊,焯去血水。再將柚肉、雞肉同放入燉盅內(nèi),置姜片、蔥白、百合于雞肉周圍,調(diào)好鹽、味精,加開水適量,燉盅加蓋,置于大鍋中,用小火燉4小時,取出可食之。每周2次,連食3周。
功效】健脾消食,化痰止咳。
主治與應(yīng)用】痰濁壅肺證。用于脾虛食滯、痰濁壅肺所致之咳嗽痰多、食少納呆、脘悶嘔惡、大便時溏等。








