12月22日將進(jìn)入“冬至”，意味著人們進(jìn)補的好時機到來。藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥物配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。它“寓醫(yī)于食”，藥食同源，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;食中有醫(yī)，醫(yī)中有食，幸福可以吃出來，健康可以吃出來，美麗可以吃出來。合適的藥膳，既具較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。現(xiàn)介紹幾種常用的中醫(yī)藥膳方。

柚子燉雞

　　來源】《本草綱目》

　　組成】新鮮柚子1個，新鮮雞肉500克，姜片、蔥白、百合、味精、鹽等適量。

　　制法用法】將柚子剝皮，去筋皮，除核，取肉;將雞肉洗凈切塊，焯去血水。再將柚肉、雞肉同放入燉盅內(nèi)，置姜片、蔥白、百合于雞肉周圍，調(diào)好鹽、味精，加開水適量，燉盅加蓋，置于大鍋中，用小火燉4小時，取出可食之。每周2次，連食3周。

　　功效】健脾消食，化痰止咳。

　　主治與應(yīng)用】痰濁壅肺證。用于脾虛食滯、痰濁壅肺所致之咳嗽痰多、食少納呆、脘悶嘔惡、大便時溏等。