經(jīng)常有人問我，零食到底該不該吃？有沒有健康的零食？最好什么時間吃？其實，對營養(yǎng)需求大胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養(yǎng)補充。對成年人來說，正餐數(shù)量不足時，或者不能按時吃飯時“墊墊饑”，有時也需要吃點零食。我比較推薦以下幾種零食。　　對于多數(shù)人來說，比較好的零食是酸奶，它營養(yǎng)價值高，吃起來又方便，而且有很好的飽腹感，在室溫下存放幾個小時沒關(guān)系，特別適合兩餐之間食用，預(yù)防饑餓，也預(yù)防下一餐食欲過度旺盛。牛奶和豆?jié){也都可以起到這種作用。

　　各種水果干也不錯，比如葡萄干、干棗、桂圓干、柿餅、無花果干、蘋果干等，在味道甜美的同時，還富含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維。但水果干含糖分高達80%左右，不宜吃太多。那些香蕉干、芋頭干、果蔬脆片之類的零食也有營養(yǎng)價值，只是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。菠蘿片、紅薯干、獼猴桃干之類多為果脯蜜餞產(chǎn)品，不屬于水果干，其中外加了很多糖、鹽、甜味劑、香精等，營養(yǎng)價值降低了很多。

　　各種堅果和種子，比如西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。但它們的油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。

　　其實，還有一些容易被大家遺忘的“傳統(tǒng)”健康零食。比如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶油蠶豆，北方的烤紅薯、煮玉米和煮花生，水鄉(xiāng)的煮老菱角、藕片和荸薺等，它們能補充相當多的礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制食欲，控制血糖上升。

　　總體來說，吃零食的原則是：盡量選擇天然來源的食品，餅干點心之類看不出來原料配方的高度加工食品最好遠離；盡量在兩餐之間和飯前吃，飽餐之后不要再吃零食，特別是晚上；如果吃零食的量比較大，應(yīng)當減少正餐的數(shù)量，以避免肥胖。