清炒瓜皮條夏日高溫季節,人們出汗多,食用西瓜既可以補充水分又能供給營養。但是吃完的瓜皮就扔了,那就太可惜了。
幾天我們就來說說西瓜皮,它含有礦物質鈣、磷、鐵、鉀、果糖和維生素A、維生素C、茄紅素,營養豐富;同樣的收拾收拾也是一盤好菜。下面為大家介紹一些西瓜皮的簡單吃法。
一、清炒瓜皮條:
主料:西瓜皮、姜、青椒、蒜
準備:瓜皮去綠衣切成稍后些的方條、青椒切絲
做法:1、切姜末、蒜末下油鍋爆香。
2、倒入切好的西瓜皮和青椒,大火快速翻炒,加鹽、味精,出鍋。
二、肉燒西瓜皮:
主料:西瓜幾塊,五花肉若干。調料:姜兩片,醬油和水(約1:2),鹽、味精、油少許。
準備:1、先把瓜瓤削掉,貼近瓜皮處的瓜肉留少許,再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗凈切方條,再均勻地加少許細鹽腌一小會兒,下鍋前再沖水。
2、五花肉切洗凈小方塊。
操作:1、鍋里油燒熱下姜片,姜片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下后依次下醬油,水。注意液面略低于固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開后撇去浮末,下西瓜皮翻動翻動,轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次,確保西瓜皮著色均勻,避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟后調味出鍋。
以上做法,風味清新淡雅,生津解暑,營養豐富,大家閑來無事時不妨小自己在家動手做一做。











