來源：映象網-東方今報
市場攤販
推薦賣假羊肉串
為了更深層次了解假羊肉串內幕，東方今報記者以搟面皮小吃店伙計的身份走訪農貿市場，發現每斤鮮羊肉要價在28元、30元、33元不等，攤主推薦自己食用。當聽說買來賣，有商販推薦梅肉(內行話，即豬肉-記者注)，或者成包的羊肉串。
在京廣路農貿市場一羊肉攤點前，一漢子正在穿肉串，另一名中年女子在絞羊肉餡。女子稱他們穿肉串是自己吃。她賣了3串給記者，每串2元。在高寨新農貿市場，一家賣肉的攤主非常干脆地說：“別買成包穿好的，都是假的。”記者稱有搟面皮小吃店，想上燒烤，他點頭示意往市場里頭走。另一家攤主拿出一包“羊肉燒烤串”，稱里面有30根羊肉串，30元一包不還價。從包裝上看地址、保質期等信息一應俱全，但記者后來發現從網上根本查不到。
另一家女攤主則向記者強力推薦19元一包、內裝40根的“羊肉串”。她坦言這就是假羊肉串，“不是雞肉就是鴨肉”，算下來每根不到0.5元，“你多刷點羊油，多加調料，一般人吃不出來。”在看到記者此前買的30元一包的羊肉燒烤串，女攤主脫口而出，“你上當了，最多也就值幾毛錢一串”。
按照老李透露的內幕，賣假羊肉串的材料在大小農貿市場都能買到，不過得說內行話，如，買豬肉時要說梅肉。記者試著在一個豬肉攤問梅肉價格，攤主立即心領神會，“一斤10元”。
鑒定羊肉DNA 鄭州難做成
記者從兩個地方買來的3份羊肉串，經老李肉眼辨識，其中兩份都是假貨。假如老百姓遇到這類問題，可否得到相關部門出具的權威鑒定呢？
據悉，想檢測羊肉里是否含有其他肉類成分，需將肉里的提取DNA出來進行檢測。8日，記者先后聯系了省畜牧局、省質量技術監督局、省食品藥品監督管理局等部門，以及部分高校，均得到暫不能檢測的回答。
一位不愿具名的政府部門工作人員透露，據他了解，北京、武漢有公司能做此類檢測，需交錢。他不清楚鄭州哪些機構可以做，建議向鄭州的醫療機構咨詢。但是，他也拿不準，公司和醫療機構所出的報告是否具備法律效力。鄭州某高校相關學院負責人則透露，這類檢測確實不常做，即使做，老師也僅做學術研究，無資質出具備法律效力的報告。而且，會做的那位老師恰好出國了。
市場上低于3元的
羊肉串最好別吃
雖然市面上有假羊肉串，雖然無處鑒定，但也不能因噎廢食啊。行家老李給吃貨們支了幾招：
1.市場上低于3元/串的羊肉串最好別吃；
2.盡量不買穿好的羊肉串，謹防遇假。選擇放有鮮肉的攤點，可要求不穿串；
3.真羊肉在燒烤時，因為會產生羊油，烤出來的羊肉串是圓形的，不會有棱角，油水浮于表面；
4.肉串燒烤時，請攤主試驗一兩串不加任何調料進行“裸烤”，以辨真假。
