●鐵棍山藥烤雪花牛排
特色：鐵棍山藥為河南省焦作市特產，已有3000多年種植歷史，具有健脾胃助消化、降低血糖的保健作用，為歷代皇室貢品。雪花牛排烹前用多種蔬菜腌制入味，再烘烤4~5小時。菜品肉質醇厚、清香糯軟。
●香酥黃河鴨
特色：選用黃河岸邊農家土鴨，用八角香料腌制后，經過蒸熟、去骨、炸酥環節，并配以五香鹽精制而成。鴨肉酥脆爽口，香而不膩。
●信陽干絲配清蒸石斑魚
特色：信陽豆絲系高蛋白、低脂肪之美食，有降血壓、降血脂的功效。石斑魚去骨切塊清蒸后，拌入特級豆豉，溫中補氣，益智保健。
●三皇寨竹蓀扒菜膽
特色：竹蓀是一種名貴食用菌，為“草八珍”之一，有補氣養陰之效。將竹蓀用雞湯調味煨焙，佐以有機時蔬，色鮮味長。
●吊爐燒餅拼蔬菜水餃
特色：吊爐燒餅系將面團搓搟成薄片，并折疊按壓為餅坯，至七成熱的吊爐餅鐺中，火烤而成，餅皮金黃酥脆，內里柔軟透熟。水餃采用時令蔬菜精心包制，清新爽口。
●杞縣紫薯泥
特色：紫薯是養顏益氣的長壽食品。該道甜品以河南省杞縣紫薯為原料，將紫薯去皮蒸熟，包壓成泥后，加熱烹飪，甜而不膩，糯香可口。
●中州四季水果盤
特色：富含維生素C和抗氧化劑，清陰潤肺，和中止渴。
凸顯地方特色的家常飯菜，簡樸又豐盛
外交部禮賓司的工作人員介紹，極具河南地方特色是此次國宴的特點。焦作的鐵棍山藥、開封的吊爐燒餅、登封的芥菜絲、杞縣的紫薯、黃河岸邊的農家土鴨……處處能找到當地獨有的原料和豫菜的烹飪方法。如果不是菜單上印著國徽圖案，差點讓人錯以為眼前的這頓飯是河南百姓的家宴。
“會有人覺得這些飯菜過于家常，與這么‘高大上’的宴會不匹配嗎？”面對這樣的疑問，工作人員解釋說，“雖然凸顯了地方特色，但依然與國際接軌，包括由南陽黃牛肉烹制的牛排，以及信陽豆腐絲搭配的魚，符合‘四菜一湯’的國宴標準，可謂既簡樸又豐盛。”
據中國政府網、人民網
