原標題：《鄭州新零售商業添新軍 盒馬鮮生開到鄭州》
猛犸新聞·東方今報記者 李莉/文圖
“波士頓大龍蝦、帝王蟹、面包蟹、網紅蛋糕、10元一束的鮮花、2元的純鮮奶冰激淋……”歷經多年，馬云的網紅超市盒馬鮮生終于來河南了，6月18日將正式營業。6月17日，鄭州盒馬鮮生向省會主流媒體提前開放。作為2021年新開的第一城，也是目前盒馬最先進技術的代表門店，馬云的這所網紅超市真的會給鄭州新零售商業帶來活水嗎？
探訪：一年推新品超2萬款，這里購物需要新姿勢
“盒馬已經開始配送十多天了，活魚活蝦、水果新鮮又實惠。有不少別處買不到的東西，特別是一款草莓牛奶，已經被成功圈粉了！ ” 盡管6月17日門店還沒有正式營業，但盒馬app上已經可以線上接單，家住民生東街的劉女士很快就成了粉絲。
與傳統超市不同，盒馬鮮生自帶很多互聯網基因。線上下單、3公里內30分鐘送貨到家，這是目前讓周邊的鄭州市民感受最深的。“鄭州很多超市也可以周邊送貨上門服務，但不同的是，有的超市不能線上下單，需要到店購買，有的超市雖然開通了線上下單，但并不能選購全部商品。”鄭州市民張艷仔細對比后得出這樣的結論。
“這就是盒馬鮮生的線上線下一體化新零售模式。鄭州首家店的配送范圍北到東風渠沿線，南至康寧街，西到黃河南路，東到東風渠、金水東路交匯處。”鄭州盒馬總經理梅翔告訴記者，周邊近200個小區，20多萬鄭州市民喜提“盒區房”。
據了解，在國內其他城市里，盒馬配送范圍內的住房因為方便配送，可以手機點點最快30分鐘送達，被很多消費者稱為“盒區房”。
一捧鮮花，生活處處是美好，這家超市里常備30-50枝鮮花，附近工作的白領隨時可以捧一束鮮花回家。肉、菜、蛋、奶和多種主食都可以做到只賣一天不隔夜。而盒馬工坊熱鹵現制、手工鮮做的半成品是很多廚房小白的最愛，回家簡單操作便是一桌大菜。據梅翔介紹，盒馬的商品上新速度十分迅速，僅2020年一年，就推出超過20000款新品，比行業快3到4倍 。
在現場，記者也看到了一些“網紅中的網紅”，如湖北的藕帶、山東的馬家溝芹菜、新疆樹上熟小白杏；盒馬工坊出品的酸辣檸檬鳳爪、青花椒辣鹵小龍蝦；白桃果醬、冷泡汁等被全國各地盒區房吃貨帶火的網紅商品也將集中呈現。“現在銷售的商品，都是經過了全國各地“吃貨”們幾年試吃的沉淀。 ”梅翔說。
超強人口吸納能力，盒馬用最高技術彌補“遲到了”
“我們確實來晚了。”面對記者，梅翔一再坦言。
5月16日，鄭州市第七次全國人口普查結果顯示，鄭州以1260萬的常住人口，從2010年的全省第三躍居第一，10年間，鄭州常住人口增加397萬，增長46%，鄭州展現出超強的人口吸納能力。
強大的人口吸納能力帶來的是城市巨大消費潛力。記者注意到，近年來，鄭州商業越來越活躍，據不完全統計，2020年鄭州新增7個商業項目，商業體量達54.8萬㎡，截止2020年底，鄭州商業總體存量上升至594.2萬㎡。
這背后有諸多品牌首店進鄭州的推動。首店入駐量代表著一個城市的開放度和商業聚集度，據不完全統計，2020年，鄭州新進首店品牌有154家。
2018年4月26日，阿里巴巴集團提出打造“新零售之城”，作為數據驅動的新零售體驗店，盒馬以電子價簽、懸掛鏈和揀貨員手中的RF槍組成了一套數據流轉系統。
“以鄭州為中心，向東西南北各個方向都有盒馬了，唯獨鄭州還沒有。”早在2019年，作為盒馬開發部的一員，梅翔已經發現挺進中原勢在必行。
一方面為了表示對鄭州市場的重視，一方面希望迅速捕獲鄭州消費者的真心，盒馬將鄭州首店作為目前最新技術集納的精品旗艦店，也是與其他城市盒馬門店最大的不同。梅翔透露，鄭州首店除了配送上門的“常規”服務外，一些特色服務也會在鄭州一起上線，例如“活鮮打氧袋”，保證水產在最后500米鮮活到家；實行“剪袋瀝水”的稱重標準；線上訂單因為生鮮的自然損耗，實行“缺重退差”，即使幾克的缺重訂單，也會為消費者補退差價。
針對河南消費者白酒需求特點，盒馬在鄭州首店內專門設置了“盒馬酒窖”，這也是他們在國內初次嘗試。“河南消費者懂酒、愛酒，對酒有極高的鑒賞能力，為了滿足他們的需求，我們在鄭州首次開設’盒馬酒窖’專區”，梅翔介紹，“盒馬酒窖”利用盒馬遍布全球的供應鏈體系，收集了白酒、紅酒、調味酒、啤酒等五大類近千款酒品。消費者既能買到售價高達14萬一套的茅臺，也能買到7塊錢一瓶的50ml裝朗姆酒。
新零售、新物種將引領鄭州商業新變革
“別擔心，很快鄭州市民都可以成為盒區房。”梅翔透露，盒馬第二家店選址已經確定，位于富田太陽城，預計下半年開業。按照規劃，春節前，盒馬在鄭州將布局3-5家門店，2-3年內將開出20家店。
當20家盒馬遍布鄭州時，鄭州超市業乃至鄭州商業會迎來新變革嗎？
CBRE世邦魏理仕鄭州公司 副董事總經理，鄭州及西安商業部董事張桐認為，傳統的大賣場和超市在經歷了一個黃金十年后，在今天也走到了一個“十字路口”。可以能夠看到，電器、日用洗化、家電小百貨等原先超市內必備的品類如今伴隨著電商的沖擊，受到了極大影響，超市和大賣場本身也在極力的縮減這一業種的配比。盒馬的加入，對于購物中心傳統的主力店模式而言不僅是增加了一個“新物種，從另一層面上來看，其生鮮+餐飲小食+新零售的模式也為超市的坪效及利潤提升作了很大貢獻。總之，引人流、增人氣、促銷售的“超市+餐廳”模式在商業項目處于轉型期的當下，其附加值顯而易見。這也僅僅只是超市業變革的開始。
知名經濟學家，中國商業經濟學會副會長宋向清則認為，新零售作為一種新商業模式，它是新時代的產物，利用技術和商業變革主動尋求營銷突破，既順應了市場需求，又刺激了消費，拉動了內需，因此諸如盒馬鮮生等相關新零售品牌進駐鄭州值得期待，有利于進一步激活鄭州內需市場，進一步提高鄭州服務業水平，豐富鄭州居民生活消費，是一個多贏的商業利好。但是作為新商業模式的代表，建議盒馬鮮生應該針對鄭州市場進行商品結構適應性調整，以更好的匹配鄭州居民的消費習慣和特點，從而贏得市民信賴。
