給寶寶適當吃醋的四大好處(組圖)(4)

　　● 對各種營養進行全方位的吸收和利用。家長在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時，適量加入一些食用醋，會使骨質中的碘、鈣、磷等營養物質都最大限度地釋解出來，融入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。在做骨頭湯、魚頭湯時，適量添加一些醋于湯水中，不僅可以讓骨質軟化，還會使骨頭里面的鈣大量溶解在湯水中，易于被孩子的身體進一步消化分解。醫學專家曾做過這樣的實驗：烹飪時放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養吸收率70%。兒童正處于長身體和長身高的特殊時期，對鈣質的需求量較大。