俄羅斯的餃子精巧細(xì)致，通常只有1到2英寸(約2到5厘米)大小，在各大餐館均有供應(yīng)。雖說各家各戶烹飪方法略有不同，但卻和烏克蘭的vareniki的制作方法大相徑庭。相比之下，它們的餡兒更為可口，讓人欲罷不能。面團(tuán)一般由面粉、雞蛋和水混合制成，餃子餡由碎牛肉、豬肉、洋蔥混合而成。它們捏出來的形狀有點(diǎn)類似于意大利的餃子(tortellini)。
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