吉祥如意的麻橛

　　麻橛這個名詞，可謂是比較少聽，但是在東莞卻是街知巷聞的美食。

　　橛者，東莞人稱之為一小段。麻橛是東莞春節前的傳統小食。祖母(阿嫲)多在制作炒米餅時，隨手先做一些，給孫子解饞，人們戲稱是“阿嫲從炒米餅中，割出一些米，給小孫子吃”的小食，訛稱麻葛。其做法如中國民俗學家容媛(容庚妹妹)在1939年“元旦后三日寫于東莞”的 《東莞舊歷年例》 說：“麻葛，以黃沙糖煮炒糯米粉，熟時切成欖尖形。”

　　麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生(研碎)，更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分長，如欖尖形，即菱形。其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相連，成方勝(四方端正)圖案。菱形相套，中國民間稱為方勝圖案，用于建筑(窗欞)、什器、服飾，婦女用作首飾，寓意為方正無邪，同心合意，優勝吉祥。因此春節期間麻橛成為東莞人互相贈送的小食，互祝吉祥如意。