山藥紅棗烏雞湯天氣忽冷忽熱，燉個清淡、不油膩的烏雞湯他。 烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品； 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加 保肝護肝大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
1. 準備材料。
2. 將烏骨雞洗凈，砍成小塊，放入燒開的水中焯掉血水，撈出，用清水洗凈浮沫。放入砂鍋中。
3. 將紅栆和干香菇分別用熱水泡發，洗凈，香菇去蒂備用。姜洗凈切片。
4. 山藥去皮切成塊。
5. 在砂鍋中再放入泡發好的香菇、紅棗，加適量冷水大火燒開后，轉小火，燉1小時40分時，再加入山藥煮軟，用鹽調味。
6. 成品。
山藥紅棗烏雞湯做法小貼士
山藥不要和烏雞一起燉，容易燉爛，雞肉快熟時再放。另外，鹽在吃的時候再放。我用的雞大約3斤多重，如果超過4斤，時間稍微要延長。
