豆渣雙色饅頭卷打豆漿剩下的豆渣非常營養,將其加入面粉里做成豆渣饅頭,是豆渣的好去處喲。
豆渣雙色饅頭卷做起來不麻煩,口感好、外形美,這次做的這個豆渣饅頭是豆渣和面粉各一半,可能就是加了點可可粉的原因,做好后,我家寶寶非常喜歡吃,居然沒吃出豆渣的味道。
原材料:
【主料】:豆渣400克、面粉400克
【配料】:可可粉20克、白糖20克、豬油10克、酵母4克、鹽2克、溫水10克
制作步驟:
將酵母放入溫水里攪拌均勻,精置5分鐘
將酵母水、白糖、豆渣、面粉、豬油、鹽,倒入面包機桶里
快速揉面揉成光滑的面團,沒有面包機的直接用手揉成光滑的面團
發酵至原來的兩倍大
再次揉勻,分成兩個面團,其中一個加上可可粉揉勻
將兩個面團分別搟成長條,然后疊放一起再搟一下
如圖將長邊的一半切成細條
從沒切的一邊卷起,然后連在一起形成一個圓圈
放入鍋中醒半小時,然后開火,水開后蒸20分鐘,關火燜三分鐘出鍋
小貼士:
一、豆渣的吸水不同,面粉的用量根據實際情況來操作;
二、面團一定要多揉一會揉勻;
三、發酵至兩倍大小后立即做饅頭,發酵久了會產生酸味;
四、加入少許豬油做的饅頭口感更好;
五、蒸之前要先醒一會,等饅頭很飽滿的時候蒸。











