麻醬涼面

　　食材

　　細面條一把

　　芝麻醬兩湯匙

　　綠豆芽200g

　　黃瓜一根

　　胡蘿卜一根

　　雞蛋兩個

　　蒜一頭

　　香蔥兩根

　　油炸花生米

　　1.  準備材料

　　2.  黃瓜胡蘿卜切絲備用。

　　3.  用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

　　4.  雞蛋餅切絲備用。

　　5.  燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。

　　6.  撈出放入冰水中。

　　7.  將面條煮熟。

　　8.  撈入冰水中等幾分鐘后，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。

　　9.  蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。

　　10.  和面條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。