苦瓜，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。 苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。 休假中，炒個簡單的熗炒苦瓜，也不知道是午餐還是晚餐。

　　1.  蔥姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒備用。

　　2.  苦瓜洗凈，從中間剖開去籽切片備用。

　　3.  熱鍋冷油，油熱后入蔥姜蒜花椒小米椒爆鍋。

　　4.  入苦瓜快速翻炒斷生，調入鹽，調入一點點水翻勻。關火調入雞精起鍋。

　　熗炒苦瓜做法小貼士

　　Ps：

　　1、如果不喜歡苦瓜的苦味太重，可以在炒之前用鹽將苦瓜腌漬一會兒并擠出水分，這樣苦瓜就沒有那么苦了。

　　3、熗炒，需要鍋熱、油多、火猛，全程大火快炒，在加入水的時候能夠“飛火”更好吃——雖然對健康很不利囧

　　2、也可以不放花椒小米椒——那樣就是是清炒苦瓜了嗎？或者加點醬油醋增香。