蝦仁蒸豆腐 讓孩子愛上吃飯

　　這是一盤特別簡單的蒸菜，很適合現在這炎熱的夏天，不用煎不用炒的，免去了油煙之苦。這個菜是我常做的，因為孩子比較喜歡，軟嫩的玉子豆腐搭配現剝的蝦仁，既營養又美味。

　　1.  原料：玉子豆腐2根 活蝦八只 胡蘿卜一小節 香蔥一根。

　　2.  活蝦洗凈，去殼去蝦線，用少許料酒和蔥姜汁稍微腌制一下。(剝的時候留下蝦尾巴)

　　3.  玉子豆腐取出，分別一分為四。

　　4.  準備八片薄薄的胡蘿卜，平鋪在盤子里。

　　5.  把玉子豆腐擺放在胡蘿卜片上。

　　6.  放上蝦仁。

　　7.  入開水鍋蒸約3到5分鐘。

　　8.  把味極鮮生抽、蒸魚豉油、香油混合在一起，加入少許涼白開調勻，均勻的淋在蒸好的蝦仁豆腐上，最后撒上香蔥末即可。

　　蝦仁蒸豆腐做法小貼士

　　詩心片語：

　　1：豆腐下面墊上胡蘿卜片，不僅增加了色彩，也增加了營養。如果沒有胡蘿卜片，也可以直接把豆腐放在盤子里。

　　2：淋汁的時候，喜歡汁水味道稍微淡一點點，所以加了少許涼白開調勻。如果不介意的話，可以直接淋。