夏季主角 紫包菜拌土豆絲

　　現在天氣一天比一天熱涼拌菜也成了餐桌上的主角，今天用紫包菜拌土豆絲，不但色澤好看，而且味道很好。 土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。

　　1.  紫包菜放入水中泡洗干凈。

　　2.  土豆去皮洗凈后切成薄片再切成土豆絲。

　　3.  把切好的土豆絲放入沸水鍋中焯水約20秒后撈出沖涼。

　　4.  把洗好的紫包菜切成細絲。

　　5.  蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。

　　6.  取一小碗，放入蒜泥、再放入兩匙特級生抽、一匙醋、一匙辣醬肉、少許白糖調成味汁。

　　7.  把切好土豆絲和紫包菜絲放入一個大碗里。

　　8.  放入香菜，澆上調好的味汁拌勻即可。

　　紫包菜拌土豆絲做法小貼士

　　涼拌菜的味汁依個人的口味調制。