家常小菜 素蓑衣茄子 1. 準備材料。
2. 長紫茄切大段后從中間分開,在有皮的那一面下刀,不要切斷。
3. 將茄子換個方向后再切一次,同樣每刀都不要切斷,切好后的茄子有漂亮的花紋。
4. 大蒜切末。
5. 炒鍋倒油,炒香蒜碎。
6. 將切好的茄子皮向上放入鍋中,小火慢慢煎。
7. 將生抽醋鹽糖調(diào)成味兒汁,加生粉成芡。
8. 茄子變軟后慢慢的將茄子翻面。視鍋中油的多少,可以再淋些油進去。
9. 茄子兩面都軟熟之后,將碗芡倒入鍋中,收汁即可。
素蓑衣茄子做法小貼士
1、茄子不難切,第一次可以先試一下。
2、煎的時候要用小火,避免糊鍋。
3、碗芡可以根據(jù)自己的口味兒調(diào)整。如果不想用芡,可以直接往茄子上面撒鹽和胡椒粉,也很好吃。











