剩飯大翻身 蝦仁炒饃丁

　　一個人在家的時候是不是吃飯有些發(fā)愁？打掃剩飯吧，不那么心甘情愿；做新菜吧，一個人吃的那點量還不夠麻煩的。其實，有的時候經(jīng)過巧處理，剩飯也能吃出好味道。比如今天我就打發(fā)掉了家里的剩饅頭和煮毛豆。一個饅頭，一把毛豆，幾個蝦仁，正好一個人的量，而且飯菜一體，用時只要十來分鐘，省了不少麻煩。

　　1.  將蝦去皮去蝦線。(如果用現(xiàn)成的蝦仁就可以省略這步了)

　　2.  將蝦切成蝦段，加入少許料酒去腥。

　　3.  將饅頭切成1.5厘米見方的小塊。

　　4.  鍋內(nèi)放適量油，將饅頭放入鍋中炒。

　　5.  饅頭炒至表皮金黃酥脆后盛出備用。

　　6.  鍋內(nèi)放少許油，將蝦仁放入翻炒至變紅。

　　7.  放入毛豆粒，和蝦仁一起翻炒至蝦仁熟后加入適量鹽調(diào)味。

　　8.  放入饅頭丁翻炒均勻后出鍋。

　　蝦仁炒饃丁做法小貼士

　　蝦仁和毛豆可以換成任意材料