做   法：

　　1  把中材料放在面包機(jī)里，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水 100克

　　2  發(fā)酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀

　　3  轉(zhuǎn)動面包機(jī)讓中種材料排出氣體，停下后再加進(jìn)主材料(黃油除外)

　　4  面團(tuán)材料拌均勻后加入黃油

　　5  拌至材料出膜

　　6  發(fā)酵2.5倍大

　　7  把紫薯菠蘿皮材料拌均勻后放冰箱冷藏備用

　　8  取出面團(tuán)靜置30分鐘

　　9  把面團(tuán)與紫薯菠蘿皮材料各分成6等份

　　10 紫薯菠蘿皮材料用薄膜包著搟成圓片

　　11 面團(tuán)收圓

　　12 把紫薯菠蘿皮蓋在面團(tuán)上

　　13 輕劃上格子紋

　　14 發(fā)酵至1.5倍大

　　15 輕掃上蛋液

　　16 放180度的烤箱烤20分鐘左右即要中取出，晾涼即可食用