豉汁蒸翅

　　材料：翅中、翅根各4只

　　調味：生抽約1.5湯匙，料酒1/2湯匙，豆豉1把，蒜1瓣，干紅辣椒2-3個，白砂糖，細鹽，醋

　　做法：1. 雞翅洗凈，斬成小塊

　　2. 焯水后洗干凈血沫和雜質

　　3. 焯水后的雞翅加生抽、料酒和幾滴醋拌勻

　　表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干紅辣椒，鹽、糖

　　4. 冷水上鍋，水開后保持大火蒸15分鐘即可，成品的表皮很嫩很爽滑

　　(不急著吃的話關火燜一段時間更入味。如果放久涼了，食用前再稍微加熱1-2分鐘即可)